从古至今，餐饮业都在蓬勃发展，而不管是在哪个年代，餐馆业经营场所使用的各种家具就统计为餐饮家具。餐饮家具有哪些分类，如何保养及维护呢？以下是详细的资料介绍：
　　
　　餐饮业经营场所使用的家具统称为餐饮家具。
　　
　　历史导读是人类日常生活和社会活动中使用的具有坐卧、凭倚、餐食等功能的器具。通常由若干个零、部件按一定接合方式装配而成。北魏贾思勰《齐民要术》五种槐柳楸梓梧柞：“凡为家具者，前件木皆所宜种。”可见，自古以来，我国餐厅家具一直以木材为主要用材，主要是木家具。
　　
　　餐饮家具的分类
　　
　　餐饮家具主要包括以下分类：餐桌、餐椅、卡座、沙发、吧凳、吧桌、转盘、餐柜、酒柜、垃圾柜、衣架、餐车、贝贝椅、台布、台裙、椅套、口布、布草等。
　　
　　餐饮家具的保养和维护
　　
　　实木材料的餐饮家具其最大优点在于浑然天成的木纹，与多变化的自然色彩。由于实木是不断呼吸的有机体，建议放置在温湿度合宜的环境里，同时须避免
　　
　　饮料、化学药剂或过热的物体放置在表面，以免损伤木质表面的天然色泽。若是美耐板材质，当污垢较多时，北京和君信美家具建议利用稀释过的中性清洁剂佐以温水先擦拭一次，再以清水擦试，记得以柔软的干布擦去残离水渍，待完全擦净后，再使用保养蜡磨亮，就算大功告成了，唯有重视日常的清洁与保养，才能使木家具历久弥新。
　　
　　大理石材料的餐饮家具容易染污，清洁时应少用水，定期以微湿带有温和洗涤剂的布擦拭，然后用清洁的软布抹干和擦亮。磨损严重的大理石家具难以处理，可用钢丝绒擦拭，然后用电动磨光机磨光，使它恢复光泽。或用液态擦洗剂仔细擦拭，可用柠檬汁或醋清洁污痕，但柠檬停留在上面的时间最好不超过2分钟，必要时可重复操作，然后清洗并弄干。
　　
　　餐饮家具的设计
　　
　　餐厅是一家人用于进餐的空间，也是家人最常聚集的地方。舒适的进餐环境以在独立的餐厅为佳，但由于空间的关系，很多人将餐厅与厨房连成一体，中间的隔断用语制作餐柜和吊橱，这也是一种不错的设计方案。
　　
　　餐饮家具一般的形式与尺度如下：
　　
　　餐桌的形式以桌面形式分主要有矩形桌与圆形桌两大类，矩形桌包括正方桌，长方桌，多边桌等，圆形桌包括圆桌，椭圆桌等。以支撑桌面的结构分主要有独柱支撑式，双片支撑式，四脚支撑式等几种。
　　
　　餐椅一般不设扶手，这样在用餐时会有随便自在的感觉。北京和君信美家具建议您在较正式的场合或显示主座时使用带扶手的餐椅，以展现庄重的气氛或使人感觉坐得舒适一些。餐椅的座高是很讲究的，通常应保持在420-440mm之间，且椅在至桌面的高差应保持在280-320mm之间。此外椅的座前宽应不小于380mm，座深在340-420mm之间，椅背总高在850-1000mm之间为宜。
　　
　　餐柜的形式多采用两个单体上下组合式设计，上端采用玻璃透门结构，以展现餐具与饮酒器具优美的造型，其深度通常在260-350mm之间。下端为低柜，较上端稍深一些，以400-450mm为宜。餐橱高度与宽度没有一定的尺寸，只要与整体空间比例协调即可。
　　
　　餐橱的形式还有隔断式低柜式和吊柜式等，这些都是根据空间区划的特殊需要设计的，其尺度基本围绕上述尺寸确定。餐柜的设计应精致细腻，功能划分合理得体，同时上端的玻璃门应尽可能的使用8mm厚的玻璃搁板，并在每扇透视门与顶板的相应位置设置聚光石英筒灯。这样，通过造型灯光与材料的完善配合，一个气氛热烈，充满情趣的餐区场景就会展现在眼前。餐橱高度与宽度没有一定的尺寸，主要与整体空间比例协调即可。
　　
　　餐饮家具的色彩搭配
　　
　　餐厅家具的色彩配置，对人们的就餐心理影响很大。一是食物的色彩能影响人的食欲，二是餐厅家具的色彩也能影响人们就餐时的情绪。餐厅家具的色彩因个人爱好和性格不同而有较大差异。但总的说来，餐厅家具色彩宜以明朗轻快的色调为主，北京和君信美家具建议您最适合用的是橙色以及相同色相的姐妹色。这两种色彩都有刺激食欲的功效，它们不仅能给人以温馨感，而且能提高进餐者的兴致。整体色彩搭配时，还应注意地面色调直深，墙面可用中间色调，天花板色调则浅，以增加稳重感。在不同的时间、季节及心理状态下，人们对色彩的感受会有所变化，北京和君信美家具建议您可利用灯光来调节室内色彩气氛，以达到利于饮食的目的。餐厅家具颜色较深时，可通过明快清新的淡色或蓝白、绿白、红白相间的台布来衬托。例如，一个人进餐时，往往显得乏味，可使用红色桌布以消除孤独感。灯具可选用白炽灯，经反光罩以柔和的橙光映照室内，形成橙黄色环境，消除死气沉沉的低落感。冬夜，可选用烛光色彩的光源照明，或选用橙色射灯，使光线集中在餐桌上，也会产生温暖的感觉。
　　
　　7餐饮家具和风水的关系(一)长方形：长方形的餐桌多是被中富或以上的家庭使用，又或会因宅内饭厅面积所限制而使用。不管是什么原因，用长方形餐桌的家庭，北京和君信美家具认为是很容易有主客之分，亦即是说一家之主的地位会较为突出和明显。在情感的沟通和交流方面，亦会很容易出现一种指导或命令式的现象。
　　
　　(二)正方形：正方形的餐桌一般很少人采用，有的或会是因有别的其它特别用途而合并为一，例如：麻将台与餐桌并用。用正方形餐桌家庭，各成员会很容易产生一种对立和勾心斗角的冲突，而且还会有各自修行和各怀鬼胎的现象。况且，正方形只能容纳四个人，这又会带来一种冷清和孤寡的感觉。
　　
　　(三)圆形：圆形的餐桌最适合一般家庭使用，因其有一团和气之效，而且更象征着彼此没有身份高低的界限。一家人互相容易沟通和交流。
　　
　　(四)椭圆形：使用椭圆形餐桌的家庭，家中的成员会很容易组合派别或分裂而形成一股相争的力量。北京和君信美家具认为最好忌用，尤其是大家庭。
　　
　　(五)多边形或不等边形：这只会出现于某些特别迁就宅内面积而使用的，也可以说是极为罕见，用此类形状的餐桌的家庭，多会有飘忽不定的事情，家中各人亦会聚散不定和不团结，甚至容易有精神分裂的情况。
　　
　　至于材质方面，最好是请教命理或风水师傅。因为质料是辅助形状的，所以，在风水学上，餐桌是先论形，后论质，再论颜色。
　　
　　餐桌的形状具有重要的风水意义。餐桌最好是圆形或椭圆形，避免有尖锐的桌角。象征家业的兴隆和团结。如果使用方形的餐桌，则应避免坐在桌角，以免被煞气冲到。从最主要的区别而论，餐桌可分为“形”与“质”两大项。“形”是指餐桌的形状，“质”是指餐桌所用的质料。
　　
　　除此之外，餐桌在选对材质与造型后，餐桌的配椅也是比较关键的，北京和君信美家具建议您一般情况下最好采用双数，不仅搭配正规美观得体，还能助运。
　　
　　餐饮家具的选择
　　
　　餐厅是人们就餐的场所，在对其装修时要特别注意。餐饮家具从款式色彩质地等方面要特别精心地选择。因为，餐饮家具的舒适与否对我们的食欲有很大的关系。1.餐饮家具式样：最常用的是方桌或圆桌，近年来，长圆桌也比较盛行。餐椅结构要求简单，最好使用折叠式的。北京和君信美家具建议您特别是在餐厅空间较小的情况下，折叠起不用的餐桌椅，可有效地节省空间。否则，过大的餐桌将使餐厅空间显得拥挤。所以，有些折叠式餐桌更受到青睐。餐椅的造型及色彩，要与餐桌相协调，并与整个餐厅格调一致。2.餐饮家具更要注意风格处理。显现天然纹理的原木餐桌椅，充满自然淳朴的气息；金属电镀配以人造革或纺织物的钢管家具，线条优雅，具有时代感，突出表现质地对比效果；高档深色硬包镶家具，显得风格典雅，气韵深沉，富涵浓郁东方情调。北京和君信美家具建议您在餐厅家具的安排上，切忌东拼西凑，以免让人看上去凌乱又不成系统。3.还应配以餐饮柜，即用以存放部分餐具、用品（如酒杯、起盖器等）、酒、饮料、餐巾纸等就餐辅助用品的家具。还可以考虑设置临时存放食品用具如（饭锅、饮料罐等）。
　　
　　餐厅沙发的选择
　　
　　餐厅沙发最基本的形状在于扶手的弯度和靠背的曲线，但是最终的完美效果，要选择合适的面料与做工的风格，才能呈现出来。
　　
　　合适
　　
　　这是最简单的风格。靠背装帧牢靠，没有任何裙摆和多余的零件，只有简单的弧度来突出形状，再加上扶手或靠背边缘少许的褶皱。这些家具没有任何的软垫，靠背和座椅上都没有任何一个垫子。这种做法能完美地表现沙发的木腿，亦弯亦直，或者其他迷人的形状。
　　
　　装饰
　　
　　装饰物或条穗非常实用，能遮盖住不太漂亮的沙发腿，而且也能创造出一种独特的韵味。任何风格的沙发家具如果加了密实的裙围，将会创造出一种柔软的，富有女人味的效果：它是卧室或乡村式居室里最好的选择。北京和君信美家具建议您加一些条穗，或者在简单的裙围上面点缀一个毛穗边，将会创造出一种更豪华、更富贵和正统的气势。
　　
　　剪裁
　　
　　这是一种最聪明的方式，做工精致、坚实，平整简洁的裙围采用独特的大皱。这里所表现的只有转角处简单翘起的大褶，小的厢式褶和许多宽大的褶，软垫填塞得平整而均匀。无论是裙围还是软垫都用对比的颜色修整出边线和侧面。
　　
　　休闲
　　
　　松软的面料、简单的围褶，没有琐碎的装饰，没有弯卷，是一种富于现代感的选择。这种风格特点的家具有宽大的扶手，而且靠背和座椅上都有软垫。它给人一种放松的、家里的感觉，它是家庭生活室或休息室最好的选择。
　　
　　餐桌的选择
　　
　　在这个讲求美食的时代里，餐桌的地位越发显得重要。餐桌一直是餐厅中的主角，旧时的餐桌通常为长方形，人们的坐次表现出在家中地位的高低。而在今天这个讲求个性风格的时代里，现代餐桌不再以一些规则限定人们对它的选择。
　　
　　目前市场上出售的餐桌，以原木色泽的为最多（分为实木和人造板两种；另外，透明玻璃面餐桌底座为大理石或金属等材质的餐桌也占有一定的市场份额。
　　
　　如何在这多姿多彩的餐桌世界中选择适合您的一款呢?我们在这里谨提供一些参考意见：
　　
　　首先要确定用餐区的面积有多大。不论是具有专门的餐厅还是客厅、书房兼任餐厅的功能，首先要确定所能占用的用餐空间的最大面积是多少。
　　
　　如果房屋面积很大，有独立的餐厅，则可选择富于厚重感觉的餐桌以和空间相配；如果餐厅面积有限，而就餐人数并不确定，可能节假日就餐人员会增加，则可选择目前市场上最常见的款式??伸缩式餐桌，即中间有活动板，平时不用时收在桌子中间或拿下来，不要为了一年仅三四次的聚会而买一个特大号的餐桌。
　　
　　面积有限的小家庭，可以让一张餐桌担任多种角色，如既可以当写字台，又可以当娱乐消遣的麻将台等。在没有独立餐厅的家庭里，首先要考虑的是餐桌能够满足家庭所有的成员吗?它收拾起来是不是很方便。因此目前市场上多见的可折叠的餐桌比较适合选用。
　　
　　其次可根据居室的整体风格来进行选择。居室如果是豪华型装修的，则餐桌应选择相应款式，如古典气派的欧式风格；如果居室风格强调简洁，则可考虑购买一款玻璃台面简洁大方的款式。另外，老餐桌也不一定非得丢掉，在如今讲求自然风格的潮流下，如果您拥有一款实木的老式餐桌，则可以把它搬入新家，只要在上面铺上一块色泽与装修协调的桌布，也另有一份雅致。
　　
　　餐桌的形状对家居的氛围有一些影响。长方形的餐桌更适用于较大型的聚会；而圆形餐桌令人感觉更有民主气氛；不规则桌面的，如像一个“逗号”形状的，则更适合两人小天地使用，显得温馨自然；另有可折叠样式的，使用起来比固定式的灵活。
　　
　　餐桌是格外需要烘托的。有人说一张餐桌就是一个任由您打扮的模特。为了要显出它独特的风格，可选择不同的桌布，如简朴的麻质桌布表现出一种传统风味，鲜艳明亮的桌布则能令人感到一种欢快活泼的气息。另外，餐桌上方配以合适的灯具，既能让人领略美食的“色”之美，又能营造出一种迷人的氛围。在精心打扮的餐桌旁和亲朋好友一起享用一顿精心烹调的晚餐，浓浓乐趣，尽在其中。
　　
　　餐饮家具常用尺寸
　　
　　方桌
　　
　　2人方桌：长600mm*宽600mm*高750mm4人长方桌：长1200mm*宽600mm*高750mm
　　
　　圆桌
　　
　　4人圆桌：直径800mm*高750mm6人圆桌：直径1200mm*高750mm八人圆桌：直径1600mm*高750mm